主料:
猪肝，
300g，
五花肉，
200g
辅料:
青椒，
4个，
姜，
一块，
蒜，
三瓣，
八角适量，
料酒，
一大勺，
生抽，
一勺，
生粉，
少许，
油适量，
桂皮适量，
盐适量，
鸡精适量爆炒猪肝的做法步骤
1.猪肝切薄片备用
2.切好的猪肝用一勺料酒、一勺生抽、一小勺生粉抓匀腌十分钟
3.五花肉切薄片
4.青椒切小块
5.其他材料如图备好
6.热锅凉油，下入五花肉煸炒
7.炒至五花肉变黄变干，倒出多余的油，留寸够炒菜的油，依次下入八角桂皮、姜片、蒜片爆香
8.下入腌过的猪肝迅速划散，翻炒两分钟
9.下入青椒一起翻炒至青椒熟透
10.调入盐、鸡精炒匀，烹入少许清水翻炒两下，出锅装盘即可
小窍门&温馨提示
猪肝腌一下再炒会比较嫩，不会发干发硬
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